过年炸果子的做法图解

炸果子的准备工作

过年前，家家户户都会炸果子。炸果子是一种常见的传统小吃，也是新年不可或缺的美食。炸果子的做法很简单，但也有很多讲究。首先，要准备以下材料：面粉500克、水250克、酵母粉5克、白糖100克、鸡蛋2个、植物油适量、辅料（如芝麻、花生、瓜子等）适量。

炸果子的做法

1. 将面粉、水、酵母粉、白糖放入盆中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。面团发酵至两倍大后，取出排气，分成小剂子，揉圆。2. 将小剂子压扁，放入辅料，包成丸子。3. 锅中倒入植物油，烧热后放入丸子，炸至金黄酥脆即可捞出。

炸果子的注意事项

1. 炸果子的面团一定要发酵好，否则炸出来的果子会很硬。2. 炸果子的油温一定要控制好，油温太高会把果子炸糊，油温太低会把果子炸不熟。3. 炸果子的时间不要太长，否则果子会变老。4. 炸好的果子要放在阴凉通风处晾凉，然后装入密封罐中保存。